מזון לגוף, מזון לנפש – מרק כרובית ועוד

בהמשך לפינתנו מהחודש שעבר על כדורי השוקולד, וזו שלפניה על לביבות הכרובית, מגיעה פינת החודש עם מתכון כרובית נוסף.
תהנו!

מצרכים וכלים:
כרובית
תפוח-אדמה גדול (או שניים בינוניים)
2 שמנת 38%
150 גר' גבינת פטה
מלח
קלפן
סכין
משטח חיתוך
סיר גדול
כף לערבוב

מה עושים?
* מקלפים את תפוח-האדמה, חותכים לקוביות (כסנטימטר רבוע כל אחת), זורקים לסיר ומרתיחים.
* חותכים את הכרובית לפרחים, מנקים ממנה חלקים פגומים, זורקים לסיר (יחד עם תפוח האדמה) ומחכים עד ששניהם מתרככים (ניתן לבדוק עם הסכין ממקודם).
* בזמן ההמתנה לכרובית ותפוח-האדמה, יש לחתוך את גבינת פטה לקוביות קטנות.
* לכשהכרובית ותפוח-האדמה רכים מספיק, מוציאים את כל (כן, כל) המים ומכניסים את השמנת (יש להחזיר את הסיר לכיריים רק לאחר הוספת השמנת וערבוב קליל).
* מחכים ומערבבים עד שהשמנת מגיעה לטמפרטורה בה ניתן להמיס את גבינת הפטה ולהוסיפה לסיר (יש לשים לב שהשמנת לא מגיעה לרתיחה).
* יש להמשיך ולערבב עד שכל החתיכות מתמזגות עם השמנת לפני שמעבירים לקערות.

טיפים:
* ניתן לאכול גם קר! מעולה לעצלנים ואנשים שלא אוהבים לחמם מרקים (או בכלל) מחדש.
* כאשר אתם ממיסים את גבינת הפטה, אל תהיו פזיזים, בדקו היטב האם יש חתיכה סוררת שצפה לה היכנשהו במרק.
* אם ממש מתחשק לכם, אפשר להעביר את תפוח-האדמה והכרובית למחבת עם חמאה ולטגן מעט לפני שמאחדים אותם עם השמנת בסיר.
* ובכלל, אם בהוספת דברים משמינים עסקינן, במידה וממש בא לכם טעם מיוחד – נסו לשים מעט (!) גבינה כחולה כלשהי. גם, כמובן, להמיס.

טיפ אזהרה קליל לסיום, תגובות שמצביעות על היותו של מתכון זה דבר-מה אחר מאשר מרק, לא יתקבלו בברכה. תודה!

בתאבון!

אני לא שמנה, אבל השמנתי

כשאני אומרת 'השמנתי', זה כל מה שאני מתכוונת. אני לא חושבת שאני שמנה, לא חושבת שעוד רגע אבלע את היקום כולו, פשוט בהשוואה למה שהייתי קודם – השמנתי. זו לא בושה, אך זו האמת. וכשאנשים מבטלים את דבריי מחוסר הבנה, זלזול או משהו אחר, זה לא נעים בשום צורה. ולא, אני לא לבד.

אני בגיל 13 – קטנה וחמודה.

שעת סיפור
אין לי נטיה להשמנה ואם בא לכם – אתם מוזמנים לשנוא אותי, אבל לכל דבר יש מעלות וחסרונות.
עד גיל 24 אכלתי מה שבא לי, מתי שבא לי, כמה שבא לי. לא היו לי גבולות, לא ספרתי קלוריות, לא הגבלתי את עצמי מבחינת מזון ובטח-ובטח שלא הייתי בשום סוג של דיאטה. ואז הגיעו בדיקות דם חביבות שאמרו בטון מורתי 'הא, כפרה, הכולסטרול שלך גבוה, ואת עוד לא בת 25!'. אז חטפתי כאפת מציאות, ובשילוב עם משהו אחר שהפריע לי, התחלתי להתאמן ומעט אחר-כך, גם לשמור על התזונה שלי יותר.

כל זה טוב ויפה, אבל אני עדיין בן-אדם שגופו משתנה, עקב אי-אלו סיבות. וגם אני, למרות ששמנה מעולם לא הייתי, משמינה לפעמים. בין אם אחרים כן-או-לא שמים לב לכך, אני מרגישה זאת. וכשאני מרגישה שבא עליי שינוי לא כה לטובה, מעדיפה לאמר זאת. ואם אפשר, לא לקבל גיחוך וביטול נוסח 'את לא שמנה, תפסיקי לדבר שטויות'.

אני בגיל 16 – קצת פחות קטנה.

איך עושים את זה?
כאשר אדם שאתם תופסים כרזה אומר לכם 'השמנתי', נסו להבין מאיפה מגיעה האמירה. האם זו תחושה פיסית של כבדות, האם זו תחושת התרחבות כללית ואולי הוא מרגיש זאת בזמן לבישת בגדים שפתאום מעט צמודים יותר. הרבה פעמים, הכוונה ב'השמנתי' היא פשוט זו – השמנתי. אבל ישנם גם אנשים שהתפיסה שלהם את עצמם שונה מאיך שהסביבה תופסת אותם, ובמקרים כאלה, ההתייחסות צריכה להיות בהתאם. אבל כך-או-כך, להתייחס בביטול לדבריו של אדם זה או אחר (במידה ואכפת לכם ממנו) לא פותר את הבעיה.
גם אם משהו נתפס בעיננו כמטופש (בחורה רזה שאומרת שהשמינה, בתור דוגמא), אין זה אומר שהצד השני מסכים עם התפיסה שלנו (לפעמים אפילו ההיפך הגמור). וכשמישהו אומר משהו שבאמת מפריע לו ונתקל בזלזול, זה מתסכל. ותסכול לא עושה כיף לאף-אחד, ואם היינו יודעים שזה מה שאנו גורמים, אולי היינו נוקטים בגישה מעט אחרת. ואולי אז, דברים היו יכולים להשתנות.

אני בגיל 24 – קצת פחות לבושה. (צילום: אלון שועה)

למה זה טוב?
כשאנשים מקבלים מענה לתחושות שלהם, לרוב יש לכך השפעות חיוביות. לפעמים זה פשוט משחרר ומאפשר לעבור הלאה. לפעמים זה נותן מקום לדיון עצמי או עם אחרים בנושא, ודרך כך לפתרון. לפעמים אפילו מוצאים עזרה מבחוץ כך. אבל אם מבטלים את תחושתו של זה במקום לתת לה מענה, אנו פשוט משאירים אותו לבד, להתמודד עם התחושה ה(במקרה הזה)לא נעימה.

אז כן, אני לא שמנה, אבל השמנתי וזה מפריע לי. אין צורך בחיזוקים חיוביים, אבל גם אני (כמו אחרות) אשמח לא לקבל ביטול כתגובה כשאני מחליטה לחלוק זאת.

מזון לגוף, מזון לנפש – כדורי שוקולד

חודש שעבר פונקתם במתכון חביב ללביבות כרובית, אבל החודש תזכו לראות את
מתכון כדורי השוקולד האגדי שלי!
כמובן שלפני שעבר שינויים, היה-זה מתכון הגיוני למדי, אבל עשיתי בו את
זממי ועכשיו הוא.. כזה. מזהירה מראש, חשוב שתקראו היטב את ההסברים לפני
ההכנה וארגנו את המצרכים והכלים מראש. חבל סתם להסתבך לאחר שהתחלתם.

צבעוניים ומתוקים.

מצרכים וכלים:
שתי חבילות שמנת 38%
שתי חבילת שוקולד חלב
חבילת שוקולד לבן
250 גר' גליליות (עדיף וניל)
250 גר' פטיבר
שתי שקיות סוכר וניל
כ-150 מ"ל וויסקי
מעט אייריש קרים
שוקולד צ'יפס לבן
סוכריות לקישוט
סיר קטן
כף
קערה קטנה
קערה גדולה
מיקסר ידני
צלחת עמוקה
מזרק
גביעי נייר (גודל 1 או 1.25)

מה עושים?
* מועכים, ידנית או בעזרת בלנדר, את הגליליות והפטיבר לכמעט-אבקה ולהעביר לקערה הגדולה.
* לתוך הקערה הגדולה יש להוסיף את סוכר הוניל והוויסקי.
* לאחר-מכן, שוברים את השוקולד לקוביות בקערה הקטנה ואת השמנת מעבירים לסיר הקטן.
* מחממים את השמנת לטמפרטורת גוף (אפשר מעט יותר, אבל יש לדאוג שלא תגיע לרתיחה).
* לאחר שהשמנת הגיעה לטמפרטורה הרצויה, מוסיפים את השוקולד (קוביה-קוביה) ומערבבים. שימו לב שאתם דואגים שכל השוקולד נמס והמרקם הינו אחיד.
* לבסוף, יש להעביר את השמנת והשוקולד המומס מהסיר אל תוך הקערה הגדולה.
* מערבבים את תכולת הקערה, באופן ידני או בעזרת מיקסר, עד שנוצרת בלילה אחידה.
* לאחר סיום הערבוב יש להשאיר את הבלילה לנוח במקפיא לפרק זמן של כשעתיים.

*שעתיים מאוחר יותר*

* מכינים גביעי נייר מפוזרים בתוך כלי ההגשה וסוכריות קישוט בתוך הצלחת העמוקה.
* מכניסים את האייריש קרים למזרק ומכינים קערה של שוקולד צ'יפס לבנים ליד.
* מוציאים את הבלילה מהמקפיא ובעזרת הכף לוקחים מעט מהבלילה ומגלגלים בידיים לכדור (בגודל שיתאים לגודל גביע הנייר. דהיינו, קטן).
* לאחר יצירת הכדור יש לתקוע את המזרק בכדור לכדי יצירת חור עד למרכז הכדור, להוציאו ולהזריק מעט אייריש קרים, עד כמילימטר לפני פני הכדור.
* לוקחים שוקולד צ'יפ אחד וסותמים איתו את החור ממולא האייריש קרים (כאשר קצהו של הצ'יפ פונה כלפי פנים הכדור).
* לסיום, טובלים את ראש הכדור בסוכריות ומניחים בתוך גביע הנייר.
וזהו! כלומר, סה"כ יוצאים כ-100 כדורים, אז עוד כ-99 פעמים, אבל זהו.

טיפים:
* שימו לב שהבלילה לא מתחממת ומתרככת. במקרה כזה, שימו אותה במקפיא לכחצי שעה וחיזרו לעבודה.
* ההתעסקות עם המזרק עלולה להיות נוקשה בהתחלה, היזהרו לא ללחוץ חזק מדי ולא לטפטף על שאר המצרכים.
* מאנז'טים עדיף לקנות בשוק הכרמל או התקווה (במידה ואתם באיזור). בחנויות המהודרות יותר זה עולה לפחות פי-שניים.
*במידה ואתם רוצים פחות כדורי שוקולד, קנו מאנז'טים גדולים יותר (מידה 2 או 3) וצרו כדורים בגודל מתאים.
* אם זמן ההגשה לא צמוד לזמן סיום ההכנה, שימו את הכדורים במקרר שלא יתרככו. עדיף בתוך קופסא סגורה, אבל לא חובה.

בתאבון!